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醬香型白酒品鑒方法有哪6個步驟

品酒如品茶,隻懷風月,不識經道,就如耕牛飲渠。
 
品酒更是一門學問,需觀其色聞其香嚐其味每一步絲絲入扣、一氣嗬成。
 
現實中,喝優質醬香型白酒的場合大家的情緒往往比較激動,這時,得先平複下自己的情緒,讓自己放鬆下來。
 
不同的人,不同的心境,不同的酒,不同的感悟,品味美酒,感悟人生。
 
今天就與大家分享一個最通俗易懂的醬香型白酒品鑒方法,隻需6個步驟,不學會怕是要浪費了好酒!
 
第一步  凝神靜氣   心係酒
 
身靜:放下手中的事,使自己的身體得到放鬆;
 
心靜:放下心中的事,使自己的心靈等到安寧;
 
意靜:擯棄雜念,感悟人生的真諦!
 
第二步 舉杯齊眉  觀其色
 
用眼睛正視和俯視:對酒進行基本的觀察;
 
輕輕搖動酒杯:觀察酒的透明度;
 
再逆時針轉動酒杯:觀察酒的掛杯度。
 
第三步  勾頭傾杯   聞其香
 
將酒杯置於鼻下、頭略低,杯與鼻保持1-3厘米距離,呈30度,靠近鼻尖;
 
開始不要搖杯,自然吸氣,聞酒的香氣揮發(溢香)情況;
 
然後手慢慢將白酒杯在鼻前晃動,感受酒香撲鼻(噴香)。
 
第四步   細品慢咽   嚐其味
 
品酒五味:酸、甜、苦、辣、澀。
 
由於醬香型白酒生產工藝的特殊性,其內含物質非常豐富,在勾調的時候,必須使得五味協調,才能夠稱之為好酒。
 
舌尖對甜敏感,舌的兩側邊沿對辣敏感,兩側對酸敏感,舌根對澀敏感。
 
在品酒時,控製進口量,以1-2毫升為宜,入口輕啜一小口,讓酒先停留在舌尖1-2秒,體驗酒的甜綿度。
 
再把舌頭輕頂上顎,讓酒液滲潤平鋪全舌,卷曲轉動舌頭,使酒液充斥整個口腔,讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個口腔裏,仔細品茗酒質的醇厚、豐滿、細膩、柔和、勁爽、刺激性等。
 
第五步  融色香味   得其格
 
風格是對酒體的色、香、味的綜合表現的評價。生產工藝不同創造出醬酒的多樣性,即使原料、工藝大致相同,通過精心勾兌。也可以創造出自己的風格。
 
品酒就是欣賞酒的個性和氣質,從中得到享受。
 
第六步  嗅聞空杯   加印證
 
將酒液倒出,留出空杯,放置一段時間,通過空杯留香。
 
香味主要分為:糟香和窖藏香等,用於印證聞香和嚐味的結果。尤其以醬香型白酒效果最明顯。
 
以上六個方麵可以簡稱為“醬香型白酒品鑒方法六步曲”,看了以上這些內容,希望能幫到新老朋友們學會一些分辨醬香型白酒的方法,從而懂得如何選擇性價比高的好酒,少喝酒,喝好酒。
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